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滚揉机的特点有哪些?

文章作者: 人气:24039发表时间:2020-06-10

滚揉机的特点:

1、滚揉机在真空状态下,能够很好的遏制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐的因素,同时也能更好的控制低温。

2、滚揉机在真空状态下,可以使产品在真空状态下滚揉,使产品的物理体积得到彭大,松软。让做出来的产品有好的口感。

3、牛羊肉等肉制品在真空状态下滚揉能够让产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。同时在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而让制品的保水性得到提高,保持了肉质的鲜嫩度,也提高了出品率,让产品有更好的卖相。