滚揉机的特点有哪些？
文章作者： 人气：24039发表时间：2020-06-10
滚揉机的特点：
1、滚揉机在真空状态下，能够很好的遏制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐的因素，同时也能更好的控制低温。
2、滚揉机在真空状态下，可以使产品在真空状态下滚揉，使产品的物理体积得到彭大，松软。让做出来的产品有好的口感。
3、牛羊肉等肉制品在真空状态下滚揉能够让产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。同时在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而让制品的保水性得到提高，保持了肉质的鲜嫩度，也提高了出品率，让产品有更好的卖相。
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